Kako napraviti kondenzirano mlijeko?

To se događa da kuhamo omiljeno jelodom nije dovoljan samo, ali važan sastojak. Na primjer, htjeli ste ispeći palačinke, a obožavano kondenzirano mlijeko u posudama nije bilo. Vi naravno, možete ići za to u trgovini, ali ako su na raspolaganju za potrebnu pripremu svojih sastojaka, zašto ne liječiti se kuhati? Reći ćemo vam kako.

Kušamo kondenzirano mlijeko od normalnog mlijeka

Sastojci

Ovaj broj proizvoda omogućit će vam kuhanje 250 g kondenziranog mlijeka.

• Mlijeko - 200 ml (najmanje 3%, ali je bolje uzeti od 5% i više);
• Maslac - 20 g;
• Puder šećera - 200 g.

priprema

1. U lonac za umake pomiješajte šećer u prahu i maslac (prvo ga treba uzeti iz hladnjaka da se omekša).
2. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
3. Uključite malu vatru i stavite lonac na nju.
4. Neprekidno miješanje mase štapićem (da ne spali), polako ga dovodi do kuhanja.
5. Kada se pjena pojavljuje na površini smjese,ojačajte vatru do sredine i kuhajte smjesu još 10 minuta. Ako želite kondenzirano mlijeko učiniti gustu konzistenciju, onda duže prokuhajte smjesu. Nemojte zaboraviti stalno promiješati dok prolazite šipkom uz dno posude. Ako je masa previše "izbačena", tada se požar može malo smanjiti.
6. Nakon gore navedenog vremena, isključite. U tom slučaju ne morate čekati da se smjesa odmah postane debela. To će se dogoditi nakon što se ohladi u hladnjak.
7. Još jedna vruća krema može biti nekoliko minutaspriječiti mješalicu za uranjanje ili mikser. To će ukloniti moguće kristale koji mogu nastati pri kuhanju kondenziranog mlijeka, što ga čini ugodnijim po svojoj konzistenciji.
8. Mješavinu možete ohladiti stavljanjem tavi sa sobom u veći spremnik i ulijevajući hladnu vodu u nju. U tom slučaju, kondenzirano mlijeko mora biti pomiješano, a voda mora biti promijenjena nekoliko puta.
9. Nakon što se masa ohladi, ulijte je u staklenku i držite u hladnjaku 6-7 sati da se zgusne. Gotovo!

Također možete napraviti mlijeko bez ulja, sa šećerom, ne prahom i malo drugačijom tehnologijom.

1. Ulijte malo vode u posudu, dodajte šećer.
2. Na srednjoj vrućini, stalno miješajući, donijeti masu kuhati i kuhati oko 5 minuta.
3. Nakon toga, ulijte rezultirajući mliječni sirup i stavite vatru na srednju čvrstoću.
4. Periodički ili trajno (ovisno okvalitetno premazivanje posude) uz miješanje, kuhati mase sve dok se lagano ne zgusne i formira nježnu bežnu boju. Najvjerojatnije će vam trebati oko 40-60 minuta.
5. Zagrijte masu, ulijte u ispravnu posudu i pošaljite je nekoliko sati u hladnjak.

Pripremamo kondenzirano mlijeko od suhog mlijeka

"Iskusni" kuhari se snažno savjetuju kuhatiKondenzirano mlijeko u prahu s običnom tekućinom. To vam omogućuje postizanje izvrsne konzistencije proizvoda i vrlo bogat ukus i miris, kao u poznatom sovjetskom GOST-u.

Sastojci

• Mlijeko u prahu (po mogućnosti bez masti) - 1,5 šalice
• Uobičajeno mlijeko je 250 ml.
• Šećer - 1,5 šalice

priprema

1. S kondenziranim mlijekom pripremit ćemo u vodenoj kupelji i stoga miješati sve gore navedene sastojke u prikladnu posudu za tu svrhu, na primjer u maloj zdjeli.
2. Na vatri stavite veliku posudu vode, dopustite da tekućina kuhati.
3. Stavite zdjelu tla na vrh.
4. S vremena na vrijeme miješajte, kuhajte domaće kondenzirano mlijeko na jedan sat.
5. Na kraju mase će dobiti svjetluću kremu, ali će i dalje biti prilično tekućina.
6. Dopustite da se smjesa ohladi, ulijte u desnu posudu i pošalji je u hladnjak nekoliko sati ili čak cijelu noć.

Ova metoda je dobra jer gotovo eliminira spaljivanje sastojaka u tavi i stoga ne zahtijeva stalno sudjelovanje u procesu kuhanja (morate se povremeno miješati, ali ne stalno).

Osim toga, plus svih gore navedenihrecepti su puna prirodnost dobivenog proizvoda, jer njemu ne dodavate konzervanse, sredstva za poboljšanje okusa, zgušnjivače, boje i ostale loše aditive. Idealno za obitelj gdje postoje djeca. I, naravno, bolje je kuhati bez sudjelovanja suhog mlijeka, što može lako uzrokovati alergije kod bebe. A običan mlijeko, usput, dobro će se zamijeniti još zasićenijim okusom i aromom.

Također vam nudimo i druge članke na temu pripreme omiljene poslastice:

• Kako kuhati domaće mlijeko
• Kako kuhati kondenzirano mlijeko

U sekciji Slastice naći ćete i mnoge druge recepte za ukusne slastice.