Kako kuhati jegulje?
Jegulja je riba koja izgleda vrlo slična u izgleduzmija. Meso je vrlo nježno s visokim udjelom masti - do 25%. Dakle, jela iz ove ribe su toliko popularna, i toliko je recepata za njegovu pripremu. Ova riba može biti pušena, pržena, pirjana, pečena, kuhana, okus će uvijek biti odlično. Međutim, većina domaćica ne zna kuhati jegulju, ali nema posebnih poteškoća u receptima, a svaka ljubavnica će ih gospodariti.
Jegulja u flamanskom
Jedan od najpopularnijih recepata za kuhanje jegulje je jegulja u flamanskom. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg jegulje
- 2 velika luka
- 80 grama maslaca
- 125 grama sorrela
- 250 grama svježeg špinata
- kopar, rajčak, peršin
- 2 žumanjka
- muškatni oraščić
- sol
- papar
- sok od limuna.
Prvo, jegulja treba biti očišćena, uklonjena iz njeiznutrice, dobro isprati lešina i izrezati na komade od oko 5 cm. Zatim otopiti ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk na male kockice i propržiti do zlatno smeđe stjecanja. Nakon toga potrebno je položiti na kaput luk kriške jegulja, pokriti posudu, smanjite vatru i kuhajte ribu 10 minuta. Zatim ih je moj špinat, loboda i druge biljke, osušite kuhinjskom krpom, sitno nasjeckajte i poslati ih u posudu s ribom.
Posudu je začinjeno solju i paprom i dodajtemalo muškatnog oraščića, a po želji možete dodati 2-3 žlice suhog stolnog vina, nakon što smo pokriti posudu i kuhajte ribu 15 minuta. Sada u zasebnu zdjelu za miješanje žumanjke sa sokom od limuna, zatim sipati smjesu u posudu i odmah onemogućiti vatru ispod njega. Jegulja kuhana na ovaj način, to bi trebao biti podnesen u obliku hladno, te u obliku ukras je bolje koristiti tanko narezane limuna.
Jegulja s umakom
Za pripremu jegulje s umakom trebat će vam sljedeći sastojci:
- jegulja - 150g
- luk - 10 g
- korijenje - 15g
- lisnati list, sol, papar mirisan i gorak - okus
- umak je 50 g.
Skinite kožu od jegulje, uklonite unutarnje dijelove,Opranu ribu pod vodom i izrezati u dijelove. Zatim ga posolimo, a nakon što smo posuti octom, stavili smo slanu juhu iz korijenja i začina, i kuhali na laganoj vatri. Krumpir nam poslužujemo kao ukras. Poslužimo nizozemski umak ili majonezu s kukuruzima. Sada znate kuhati jegulju i često ga kuhate.
