Recepti lisnatog tijesta

Ako želite kuhati pecivo tijesto spoštivanje svih pravila, onda neće raditi pet minuta. Ovaj proces ne može se žurno postupati. No, rezultat će opravdati uloženi rad i vrijeme provedeno. U ovom članku ćemo vam reći recepte pržene kolače. Naučit ćete kako pripremiti tijesto i kvasac i bezdozhzhevoe.

Bezdorozhevoe tijesto

Tajna lisnatog tijesta je u pravurolling out. Ulje se mora apsorbirati u slojeve. Ni u kojem slučaju ne smijete dopustiti da se kod kotrljanja tijesto rastegne, inače neće dobiti pečenje zraka, bit će čvrsto čvrsto i čvrsto. Stoga, kod valjanja nije potrebno jako pritisnuti valjak za valjanje, potrebno ga je premjestiti glatko kako bi se spriječilo prodiranje tijesta s komadićima maslaca. Za početak ćemo naučiti kako pripremiti tijesto za prženje kvasca. Recept je namijenjen za pripremu 1 kg tijesta. Za kuhanje trebat će vam:

• Pšenično brašno - 500-600 g;
• Čaša vode - 250 g;
• Maslac - 350 g;
• Sol - 1/4 tsp.

Priprema tijesta:

• 500 g brašna pomiješano s solom, 100 g ostaje na prahu.
• Ulijte u vodu.
• Dodajte 50 g maslaca rastopljeno.
• Tijesto se mijesiti i gnječiti oko minutu.
• Stavite tijesto u torbu ili u film i stavite ga u hladnjak 1 sat.
• Nakon sat vremena izvucite tijesto, od ostatka ulja napraviti sloj oko 1 cm debljine.
• Napravite loptu od tijesta na vrhu dubokih ureza unakrsno.
• Četvrtine tijesta otvorile su se poput cvijeta.
• Namjestite ih u slojeve, nemojte dodirivati ​​sredinu.
• Stavite usred uljnog sloja i prekriti slojevima latica, omatajući je oko sebe.
• Posipajte zdjelicu brašnom.
• Lagano obeshrabrujte valjkom.
• Izvucite u pravokutnik jednolike debljine. Morate se okrenuti u jednom smjeru.
• Pravokutni sloj dobiven nakon valjanja trebao bi biti presavijen tri puta i staviti u hladnjak na sat vremena.
• Zatim napravite još 3-4 valjanja svaki put u drugom smjeru.

Tijesto kvasca

Dalje ćemo pripremiti tijesto kvasca. Recept je namijenjen za 1,5 kg tijesta.

Za kuhanje trebat će vam:

• Pšenično brašno - 3 šalice;
• Jaja - 2-3 komada;
• Voda ili mlijeko -? stakla;
• Šećer - 6 tsp.
• Vanilika šećera - okus:
• Kvasac - 20 g;
• Maslac ili margarin 300 g;
• Soli.

Priprema tijesta:

• Prije svega, uobičajeni tijesto kvasca se priprema na bilo koji način, nesparen ili nesparen.
• Prije tijesta, tijesto treba ohladiti na 20 stupnjeva.
• Namjestite je u šav. Rubovi trebaju biti tanji od sredine.
• Maslac ili margarin.
• 2/3 pokrivača sloja tijesta s uljem. Pokrijte s besplatnim dijelom testa. Ponovno ga preklopite.
• Tijesto je posuto brašno i izvaljano sloj debljine 2-3 cm.
• Brašno. Preklopite četiri puta.
• Ponovno izvucite i preklopite.
• Ponovno ga izvucite.
• Maksimalni broj slojeva može biti 32.

Obrazac proizvoda. Zatim, prije pečenja, potrebno ih je ostaviti za provjeru, oko 1-2 sata, na temperaturi od oko 25-30 stupnjeva. Prije stavljanja u pećnicu, mastite jaje.