Kako slane lubenice?
Lubenica je ukusna, sočan bobica, rastetopli rubovi, a na policama trgovina pojavljuje, uglavnom u kolovozu-rujnu. Od nje pripremaju razne ukusne slastice, međutim, vrlo malo ljudi zna kako soli lubenice, jer od njih, možete napraviti prekrasan zimski snack. Posebno je važno da lubenice budu što zreliji, stoga ih treba kuhati krajem rujna i početkom listopada. Spremni za soljenje voća, imaju tanak kora i sočan, slatko meso. Idealno za kiseljenje, 2 kg lubenica: imaju poprečni promjer ne prelazi 15 cm, i to omogućuje im da dobro salivaju.
Da bi lubenica postala ukusna, njezintrebate malo pripremiti. Za početak, trebate razvrstati dobre plodove, temeljito ih isprati, a zatim probaditi na 10-15 mjesta, što će omogućiti da salamuri prodrijeti u meso, ravnomjernije. U prosjeku će biti spreman za 2 mjeseca. Posuđe u kojoj će se bobica ubirati mora se prati i osušiti.
Pokušati, i shvatiti kako sol lubenice ubačvama, prvo morate pažljivo brtviti spremnik. Na dnu stavite voće, stavite ih prilično čvrsto jedni na druge, a zatim, kroz posebnu rupu, salata se ulijeva u. Da biste to napravili, potrebna vam je sol i voda za stol, u izračunu od 80 grama po 1 litre vode ili 100 kg lubenica, trebate oko 4-5 kg soli. Kako bi se osiguralo da su plodovi bili netaknuti i sigurni, nisu postali uništeni, i nisu postali poput guste otopine, kada su bili stavljeni u bačve, probudili su se čistim, opranim pijeskom. Prvih nekoliko dana barela s lubenicama trebao bi biti u toploj sobi, željena temperatura je 20 stupnjeva. Nakon toga, kade su preseljene u sobe, temperatura na kojoj, u prosjeku, trebao bi biti -5? C. U tom slučaju, salamuri se mora nadopuniti slanom vodom, čvrsto zatvoriti rupicu jezika pomoću pluta od drveta. Ovom metodom pripravljanja soli spremni su, za oko 20 dana. Ako se oblik plijesni na površini, onda ga mora redovito čistiti.
Solim lubenice u limenke
Ako nema barela, a problem je kako solitilubenica u bankama, onda je to, također, smjestila se jedna zasebna tehnologija i njihove recepte. Dakle, trebat će vam srednje veličine lubenice, otprilike, s trostrukim jarom. Moraju se prati i izrezati na trokutaste komade. Veličina bi trebala biti takva da prolaze kroz vrat kanta. Debljina komada za idealnu solju ne smije biti veća od 2 centimetra. Dakle, pripremljeni lubenici su složeni u limenke, čvrsto nabijeni. Nadalje, izlijevaju se 2 puta kipućom vodom, što je neophodno za sterilizaciju. Nakon svakog, ostavi da stoji 10 minuta i treći put, umjesto tople vode, slanom vodom, time se dobiva se temelji na 3 litre vode i 90 g 60 g soli octa. Ako su lubenice uzeti za soljenje dovoljno zrela, smeđa, potrebno je dodati malo više šećera. Za 1 litru vode trebate 20g.
Slane lubenice s twist
Međutim, postoje i druge mogućnosti, kako solitilubenice za zimu koristeći dodatne proizvode. Tako se dobivaju vrlo ukusni lubenici s jabukama ili lubenicama i kupusom. Oni su obično kuhani u bačvama. Dakle, trebate odabrati zrelog voća bez ikakve štete. Stavljaju se u bačvu, i između njih, u prazninama, postavljaju zrelih jabuka. Između slojeva su položili lišće trešnje ili ribiz, možete koristiti raž slame. Zatim, u preostalim proplancima koje tvore plodovi i zidovi kade, oni su prekriveni pijeskom. Mora biti čista, temeljito oprati. Sloj pijeska iznad jabuka i lubenica treba biti oko 5 cm. Kada je sve spremno, ulijte solju. Za 10 litara vode trebate oko 700 grama soli. Slanu površinu treba stršati iznad gornje kuglice za oko 10 cm. Pohranite ih, najbolje od svega, na hladnom mjestu, na primjer u podrumu. Ako se odlučite pripremiti lubenice s kupusom, onda je potrebno odrezati. Na dnu bačve leži 10 centimetar sloj kupusa, gornji slojevi lubenica, sve su praznine ispunjene sjeckanim i slanim kupusom. Da biste dobili dovoljnu količinu sokova, postavljena je vršna ugnjetavanja.
