Kako kuhati brokulu?

Po prvi puta o uzgoju i kuhanjubrokula, pomislili su građani staroga Rima. Od tamo je počeo širenje ove podvrste kupusa po cijelom svijetu. Negdje je to bilo odmah, na primjer, na Mediteranskoj obali iu Francuskoj, a neke zemlje, primjerice SAD, prepoznale su povrće tek početkom 20. stoljeća.

Brokula je pravi trag za vegetarijancima: sadrži vitamin A, C i dio skupine B i PP. Tu su i minerali: kalcij, željezo i magnezij. Velika koncentracija hranjivih sastojaka čini ovu vrstu kupusa jedan od neophodnih namirnica u prehrani. Osim toga, protein koji je dio stabljike i cvjetanja nije inferioran u svojstvima analogu životinja.

Kupus sadrži niz korisnih tvari kojedopustiti ljudskom tijelu da se učinkovito odupre učincima karcinogena. Prema medicinskim istraživačima, česta uporaba ovog povrća je dobra prevencija raka, ali kod grijanja, neki od tih spojeva mogu biti uništeni, što će smanjiti učinkovitost proizvoda.

Kuhanje brokula ispravno

Kako kuhati Brokula kupus za spremanjemaksimalna koncentracija sulforafana i mirozinaze? Prvo, potrebna je pripremna priprema: temeljito oprati biljku i izrezati u cvjetove. Moraju se natopiti u lagano slanoj vodi najmanje 10 minuta. Istodobno, počnemo zagrijavati posudu s vodom. Nakon početka kuhanja spavamo s brokulom i označavamo vrijeme: ne više od četiri minute, nakon nastavka kuhanja. U suprotnom će se dogoditi dva neugodna događaja odjednom: mirozin će biti uništen i jedinstvene terapeutske mogućnosti proizvoda bit će značajno smanjene. I okus probavljenog kupusa vjerojatno se neće svidjeti nikome.

Kako kuhati brokule iz trgovine

Ako odlučite kuhati smrznuti kupus,onda je najčešće već rezano, ostaje samo ulijevati u slanu kipuću vodu. Kuhajte dok ne budete spremni za 10-12 minuta. Zatim, brokula se izvuče buke, dodati sol okusiti i dodati komad maslaca. Ovo povrće je osnova mnogih ukusnih jela.