Zašto su krastavci gorki?
Krastavci su jedan od najpopularnijih među nama,zaista popularno volio povrće. Možda je nemoguće naći takav odsječak ili seoski vrt, gdje god postoje kreveti krastavca. Mladi, pimply, croispy krastavac je najbolji dodatak svakom ljetnom ručku ili večeri. Potrebno je samo izrezati, kao jedinstvena svježa aroma valova koja se širi oko kuhinje, uzrokujući neodoljivu želju da odmah pucketaju sočnim zelenim mesom. Ali kakva je sramota kada, umjesto željenog slatkog, malo slatkog okusa, vaš jezik iznenada osjeća nepodnošljivu gorčinu. Dvostruko je uvredljivo da izgled izgleda otpadnika iz njegove ukusne "slatke" braće nije moguće u izgledu. Svi oni, kao i za izbor, jednako su lijepi i zeleni.
Zašto je krastava gorka
O tome zašto su krastavci gorki, znanstvenici su se prije raspravljalinedavno. Sada je pouzdano utvrđeno da je gorčina krastavaca prisutna u njima posebne supstance cucurbitina, koju proizvode same biljke, ne samo krastavce, već i neke druge predstavnike obitelji bundeva. Što stimulira proizvodnju i akumulaciju cucurbitina u plodovima krastavca i kako se to može boriti?
Prije svega treba napomenuti da je to sposobnostza proizvodnju cucurbitina fiksiran je u krastavcima na genetskoj razini. Stoga se u različitim vrstama manifestira u različitim stupnjevima, a suvremeni hibridi krastavaca potpuno su bez gorčine, blokirani su tijekom ciljane oplemenjivanja. Uzgoj takvih hibridnih oblika, rješavate sami sebe za ovaj problem jednom zauvijek.
Kako se riješiti gorčine u krastavcima
No, nije sve tako jednostavno i nedvosmisleno koliko bi se to moglo poželjetibi. Hibridni sjemenki vrlo su skupe i morate ih kupiti svake godine, jer sjeme druge generacije koju ste sami prikupili više neće imati sve one pozitivne osobine koje su svojstvene njihovim roditeljima. Osim toga, mnogi vrtlari poput starih, dobrih, testiranih sorti krastavaca i ne žele sudjelovati s njima zbog modernih noviteta. Za njih je pitanje zašto gorak krastavac ostaje relevantan.
Što mogu savjetovati? Ljudi su dugo primijetili da okus krastavaca u velikoj mjeri ovisi o uvjetima u kojima raste. Često se gorka krastavaca pojavljuje zbog zalijevanja previše hladne vode. Ne volite krastavce i hladne vlažne vremenske uvjete, u takvom je trenutku bolje zatvoriti krevet filmom. Čak i neuredan odabir krastavca, oštar prevrtanje i lomljenje tkanina mogu dodati gorčinom voću. Prekomjerno osvjetljenje s smanjenom vlagom zraka također je vrlo štetno za krastavce. Pod izravnim, užasnim sunčanim zrakama, cucurbitin počinje intenzivno proizvoditi u krastavcima. Dovoljno je nekoliko vedrih sunčanih dana za redom, tako da vaši krastavci postanu nejestivi gorki. Postoji nekoliko načina za rješavanje ovog problema. Uzgajati krastavce na rešetku - to će smanjiti rasvjetu. Pokrijte s krevetima za krastavce sa suncem "Spanbondom" ili biljka u kukuruznom prolazu - to će pritenit vaše krastavce i bit će samo slatko i ukusno.
