Koliko sok je u soku?
Od djetinjstva, svatko od nas je čuo da je sokVrlo korisno piće koje zasićuje naše tijelo s velikom količinom vitamina. No da bi imalo koristi, mora biti prirodno, po mogućnosti svježe stisnuto. Ova kategorija sokova je najkorisnija i 100% prirodna. Danas u nekim objektima pripremit ćete sok od plodova koje ste odabrali pred vašim očima, au svojoj izvornosti nećete morati sumnjati. Međutim, ne svatko ima takvu priliku, većina nas se koristi za kupnju sokova u trgovinama, gdje na policama čekamo veliku količinu šarenih kutija. Na maloj je stvaru saznati koliko je sok u tom soku.
Sokovi i nektari
Prva kategorija pića uključuje sokove inektari. Između njih postoje razlike u načinu pripreme i postotnog sadržaja prirodnog proizvoda u njima. Dakle, sok izravnog prešanja trebao bi sadržavati sve iste 100%, tj. Biti u potpunosti načinjen od deklariranog voća, a ne uključivati dodatne sastojke. Jedino što je dopušteno u njihovoj industrijskoj proizvodnji jest prisutnost male količine konzervansa kako bi se povećao njihov rok trajanja.
Restaurirani sokovi izrađeni su od koncentrata,izvađen iz voća uklanjanjem vlage (to je neophodno za duže skladištenje i prikladan transport). Prilikom pakiranja u koncentrat dodaje se jednaka količina vode, a sok se smatra obnovljenim. Ova je kategorija podijeljena na nejasne sokove, pojašnjene i sokove s pulpom. Iako sok je još uvijek sok po postotku, teško je to nazvati potpuno prirodnim. Obično se dodaje šećer u rekonstituiranim sokovima, koji moraju nužno biti navedeni na naljepnici. No, s druge strane, trešnja, malina ili sok od borovnice bez zaslađivača će biti previše kisela.
Što se tiče nektara, u njima postotakSok od sadržaja u rasponu od 25-50%, ovisno o vrsti voća. Osim sok nektar sadrži vodu, limunsku ili askorbinsku kiselinu, šećer, jagoda ili voćne kaše. Na primjer, nektari, strast voće, guava, slatko sorti jabuke, banane, ribizle (bijela, crvena, crna), papaja sadrži 25% soka od ovog voća. Od planinskog pepela, šljive, brusnice - 30%, trešnje, pita, marelice, jagode, borovnice - 40%, od krušaka, ananasa, kiselih sorti jabuka i dunja - 50%. U nekim slučajevima, voće ili bobice izvorno nije pogodan za proizvodnju 100% prirodni sok, zbog guste sentimentalan celuloze.
Morse i sok pića
U ovoj kategoriji postoje pića koja se zovuugasiti našu žeđ. Njihov lagani plod i okus bobica posebno su osvježavajući u toplini. Sok u njima je dodan kako bi se poboljšali okus i prednosti proizvoda. Na primjer, u pićima bi trebalo biti najmanje 15% soka u skladu s GOST-om. U napitcima koji sadrže soka, ovaj je postotak manji. Ovisno o piću, može biti od 5% (limun, narančasto) do 10% i više (za ostala voća i bobičasto voće).
Više korisnih informacija možete pronaći u našem članku. Što učiniti sok.
