Kako pržiti šampinjone?

Pogledajte videozapis

Šampinjoni se brzo i lako pripremaju, imaju izvrsnu aromu i okus. Dati ćemo nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za kuhanje šampinjona.

Julienne s gljivama, piletinom i sirom

Sastojci

Pileće - 500-600 g
Šampinjoni - 200-300 g
Luk 2 do 5 komada
Kiselo vrhnje - 100-150 g
Brašno - 1 tbsp. jedan žlica
Maslac (krem, povrće)
Sir - 150-200 g
Sol, začini, bilje

priprema

Prije prženja gljiva, trebamopripremiti ih. Da biste to učinili, očistite šešire s kože i dobro isperite gljive vodom. Nakon toga, osušite ih i izrežite u male komadiće. Zatim je postupak kuhanja sljedeći:

Kuhajte piletinu u vodi (možete dodati začine).
Izvadite pripremljeno meso i pustite da se lagano ohladi.
Izrežite na male komadiće.
Stavite gljive u tavu i pričekajte dok se sok ne isparava.
Zatim morate dodati maslac i pržiti gljive s lukom sve do zlatne kore.
Dodajte piletinu, kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
Ulijte brašno, dobro promiješajte, tako da nema grudica.
Kuhajte smjesu u tavi nekoliko minuta (stalno promiješajte!) I uklonite s ploče.
Sol, papar, dodajte začeće (ako želite).
Širite mješavinu za julienne preko kokosovih boca ili ih stavite u kalupe za pečenje.
Sir pretrpati i posipati svaki dio julienne u kalupima.
Posudite jelo 5-10 minuta kako biste peći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva.

Poslužite julienne vruće izravno u češljevima / peciva za pečenje.

Savjeti za kuhanje

Gljive se mogu pržiti i povrće iu maslacu. U drugom slučaju, postoji rizik da će zdjelica sagorjeti i stoga će se morati pažljivo uplitati u nju. Ali na taj način ćete moći kušati šampinjone - maslac će gljivama dati luksuzni miris i okus. Možete učiniti na drugi način - prvo pržiti gljive gljive u biljnom ulju, a zatim dodati kremasti. No sa zdravstvenog gledišta ne preporučuje se miješati dvije vrste masti. Stoga je bolje odabrati jedno ulje.
Izaberite broj lukova po vašem ukusu, s obzirom da se obično stavlja luk u ovom jelu. Vrlo je važno rezati glave što je manje moguće.
Umjesto kiselog vrhnja, možete dodati masnu krema.
Ako nema peciva za pečenje, onda juliennemožete slati konditorske košare (jednostavno ne slatke!) ili ih položiti u male nezaslađene pecivo, nakon što ih sredite. Posipajte zelenim kad se poslužite.

Šampinjoni u tijestu piva

Prekrasan i originalan snack.

Sastojci

Šampinjoni - 500 g
Jaja - 2 komada
Brašno - 100 g
Pivo - 250 ml
Sir - 100 g
Sol, začini
Biljno ulje

priprema

Prije kuhanja pripremite gljive na isti način - čistite, operite. Jedino mi ne skidamo sitno, ali na pola, zajedno. Zatim je postupak kuhanja sljedeći:

Pomiješajte sirovo jaje, brašno, pivo i ribani sir na masu debele mase bez grudica. Dodajte soli i začine za okus.
Posuda za prženje na srednju razinu. Pravilno pržiti šampinjone u tijestu, ulje treba uliti više.
Umočite polovicu gljiva u tijesto i pržiti ih u tavi do zlatno smeđe.
Dajte snack malo cool i poslužite na stolu.

Savjeti za kuhanje

Ako ste neugodno da su gljive pripremljene dovoljnokratko vrijeme, možete nakon prženja gljiva u tijesto i dalje ih staviti "idu" u paru ili u pećnici, ili u posudu (bez ulja) u najmanji plamen. Bit će dovoljno 7-10 minuta. Ne dopustite da se jelo spali!

Šampinjoni s jajima

Sastojci

Šampinjoni - 500 g
Luk - 1 komad
Jaja - 3 komada
Biljno ulje
Sol, začini
zelenilo

priprema

Gljive su očišćene, oprane, izrezane.
Stavite gljive u tavu, pričekajte da voda isparava.
Sada trebamo pržiti gljive u tavi s maslacem i sitno nasjeckanim lukom. Nemojte zaboraviti sezonu s solom i sezom začinima.
Jaja tuku (ako je potrebno - dodajte sol i začine, jednostavno nemojte pretjerivati, kao što smo već sami iskusili gljive).
Kada sastojci postanu zlatni, morate ih dodati jaja.
Pržite smjesu dok gljive ne budu spremne.

Pripremite pripremljenu posudu vruću ili toplu, ukrašavajući zelje.

Ostali recepti s gljivama mogu se naći u sljedećim člancima: