Kako kuhati svinjetina?
Mesna jela služe kao ukras blagdanskog stola. Njihov tradicionalni predstavnik su svinjetina, ukusna vrsta, izvrsna aroma i veliki okus koji su ponos svake ljubavnice. Kako kuhati svinjetina, tako da su sočni, nježni i istodobno neponovljivi? Postoji nekoliko savjeta za slušanje.
Klasični recept
Od samog imena jela slijedi da sa svojimpriprema, rezani komadi svinjetine debljine 1-1,5 cm, prvo morate pobijediti dvije strane posebnim čekićem sa zubima kako bi se meso natječe. Osnovna pravila za odabir mesa mogu se pronaći u članku Kako pržiti svinjetinu u tavi. Pretučeno meso treba biti slano i paprirano, prelijte u brašno s dvije strane, a zatim u mljeveno jaje, to je moguće s mlijekom. Zatim se još jedan komad namotati u brašno i pržiti zagrijano ulje 3 minute na svakoj strani dok se ne pojavi crvena kora. Nakon toga, pržene komade treba staviti na nisku toplu 10 minuta, a posuda je spremna. Treba dodati da su odresci izrađeni od drugih mesa, na primjer, govedine, što se može pročitati u članku Kako kuhati skuhati.
Recepti s urezom
Breading umjesto brašna
Ali gornji recept za ovo jelo u mnogimakuhari prolaze kroz neke promjene. Da biste zakusili svinjsku smjesu svježije, savjetujte da se pretučene komadiće maslinama pomiješaju senfom i trljajte češnjakom, a umjesto brašna, umetnite ih u krušnu mješavinu krušnog mrkve, papra, mažurana, čilija i bosiljka.
Izvorna tehnologija premlaćivanja
U drugom receptu kuhati ukusnaodreske od svinjetine, naglasak je na tehnologiji mesožanja mesa. Kako ne bi izgubio kapljicu, najprije je zamotan u hranu film, a potom premlaćen, ali ne s čekićem s čeljusnim zubima, ali ravnim da ne razbije strukturu vlakana. Tada kad prženje svinjetine neće izgubiti sok. U tom slučaju, takvo se meso ne preporučuje da se izbaci, nego samo da se pržiti na nekoliko minuta na svakoj strani prije pojave sokova i preokrenuti. I tako sve do pojave kora.
Zadnji akord u pećnici
Također se može staviti i pržene kolačezagrijanu pećnicu 8-10 minuta. I s ovim, na limu za pečenje, stavite tanke prstene lukova u meso. Recept može biti nadopunjen ukrašavanjem sjeckane rajčice s kriške, zelenila, gljiva ili ribanog sira. To će dati ne samo vizualnu estetiku, već i okusiti egzotike.
Svinjska kosa obično se poslužuje uz ukras ilizelje. Ali, naravno, ovo nije jedino jelo od svinjetine - njihova velika raznolikost. Kako kuhati neke od njih, možete pročitati u članku Što kuhati od svinjetine brzo.
