Kako napraviti tijesto za vareniki?
Vareniki su izvrsni za obiteljsku večeru ilivečera. Mogu se napraviti s različitim punjenjem, uključujući bobicu. Ali prije toga je potrebno napraviti tijesto. Može se kuhati na različite načine. Ovdje će se reći kako napraviti tijesto za vareniki prema klasičnom i originalnom receptu.
Kako napraviti klasičan tijesto za knedle
Za pripremu klasičnog testa potrebno je:
- voda - 90 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- pšenično brašno (najviša ocjena) - 450 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 5 ml;
- sol - 1 čajna žličica.
Prije donošenja tijesta za vareniki, važno je prosijati brašno. To će ga zasititi kisikom, kao i osloboditi grudica i villi. Tada je potrebno postupiti kako slijedi:
- Ulijte 2 šalice brašna na stol, u sredini klizačanapraviti šuplje i voziti jaje u nju. Zagrijte vodu do 40 stupnjeva. Pomiješajte ga s solom i mlijekom. Dobivena tekućina se izlije u utor u brašnu.
- Počnite gnječiti tijesto. Trebate postupno ugurati brašno s rubova valjka. Važno je osigurati da sastojci ne počnu istjecati iz njega na radnu površinu. Ako je potrebno, ulijte ostatak prosijanog brašna iz spremnika.
- Napravite u rezultatima test maliprodubljivanje. U njemu izlijte žlicu biljnog ulja. Zatim počnite ponovno gnječiti tijesto. Potrebno je da postane glatka i elastična. Onda je pokrijte ručnikom i ostavite 40 minuta. Nakon tog vremena možete ga koristiti za modeliranje varenika.
Kako napraviti originalni tijesto za knedle
Ako želite dati vareniki originalni okus, onda napraviti tijesto na neprozirnom. Zahtijeva sljedeće sastojke:
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 1,5 tsp.
- mlijeko - 250 ml;
- voda 50 ml;
- šećer - 10 g;
- sol - ½ tsp;
- maslac - 100 g.
Priprema izvornog testa sastoji se od sljedećih koraka:
- Otopiti kvasac u toploj vodi, dodati šećer,miješati i ostaviti 10-15 minuta. U ovom trenutku malo zagrijte mlijeko. Dodajte joj sol i maslac. Svi se miješaju dok ne postane glatka konzistencija.
- Izlijte masu mlijeka u kvasac. Temeljito promiješajte i dodajte brašno. Zatim počnite gnječiti tijesto na stolu dok ne prestane držati ruke. Zatim ostavite na toplom mjestu 40-50 minuta, a zatim upotrijebite za modeliranje varenikija.
Također možete napraviti pivo tijesto. Počinje vrlo brzo. Njegov recept je predstavljen u našem članku Kako kuhati knedle.
