Kako smanjiti losos?

Salmon je skupo i vrlo ukusna riba. Ako se odlučite razdvojiti, postupajte uredno i dosljedno. Kako smanjiti losos brzo i prema pravilima? Pripremite dva noževa: mala, koja je pogodna za čišćenje povrća i još jedan, fleksibilniji i dugi. Također je poželjno imati pinceta koja uklanja kosti iz fileta.

• Potrebno je očistiti ljuske riba. Za to nam je potreban kratki nož od povrća. Važno je početi s repom, postupno se kreće u glavu.
• Odvojite glavu lososa. Da biste to učinili, napravite rezove klizanjem noža ispod tanjura. Usmjerite nož pod kutom, pokušavajući ostaviti više fileta na grebenu.
• Odvojite filet od kosti. Sada je fleksibilan nož koristan. Počnite od mjesta gdje je trupla imala glavu. Nastojte držati nož što bliže kosti. Fleksibilan nož omogućuje vam da rezati filete čisto što je više moguće. Odvojite jedan pola fileta, okrenite trup, odvojite drugi.
• Kako pravilno podijeliti losos kako ne bisu bile kosti? Položite rezano rame prema gore i izrežite kosti kralježnice oštrim nožem. Pokušajte izrezati samo kosti, ostavljajući tako mnogo mesa netaknuto. Uklanjaju se male kosti pincetom. I, povucite kost je potrebno, nastavljajući liniju svog položaja.
• Još uvijek imate filete na koži. Sada postoje dvije mogućnosti: možete ostaviti kožu, ali ga možete ukloniti. Odreske od lisice s kožom pripremljene su na rešetki, na otvorenoj vatri. To sprječava prekomjerno sušenje mesa, odreske su sočne. Ako pečete losos ili kuhate slanu ribu - treba ukloniti kožu. Stavite filet na ploču srezom prema gore i, počevši od repa, izrežite kožu oštrim nožem. Vaš je zadatak ukloniti što je moguće tanji sloj.

Vaš losos je spreman. Za prženje lososa se rezati na različite načine, komadi koji izgledaju poput leptira izgledaju spektakularno. Da biste to učinili, vratite se dva centimetra i izrezajte filete, ne dostižući do kraja vrlo malo. Zatim, nakon što se povukla nekoliko centimetara, odrežite komad. Dobit ćete nešto poput knjige koju možete implementirati.

Opisali smo najjednostavniji način rezanja ove plemenite ribe i nadamo se da ćete to moći učiniti bez problema.