Recept za marshmallows
Zephyr je proizveden udaranjem voća i bobicamasa sa šećerom. Zatim se ovoj smjesi dodaje oblikovani punilo (pektin, agar sirup ili želatinozna masa). Ova ukusna poslastica ne može se samo kupiti u konditorskoj ambalaži, već i samostalno pripremiti. Oni koji ne znaju kako napraviti domaće marshmallows će imati koristi od ovih jednostavnih recepata.
Klasični marshmallows
To je najjednostavniji recept za izradu delicija, koja uključuje sastojke koji su temelj svakog domaćeg marivilnog sladoleda. Za pripremu morate pripremiti sljedeće proizvode:
- želatina - 30 g;
- voda - 300 ml;
- soda za pečenje - 1 tsp;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 1 tsp.
Preliminarno je potrebno sipati želatinu s vodom(100 ml) i ostavite da se nabubri jedan sat. Preostalih 200 ml. vodu treba sipati šećer, staviti sirup na vatru i kuhati 5 minuta, zatim uliti želatinu u nju i pobijediti ga miješalicom do bijele (10-15 minuta). Nakon toga, potrebno je sipati u kapacitet limunske kiseline i nastaviti udarati 5 minuta, dodati sodu i umutiti još 5 minuta.
Gotova masa s vrećom od slatkišaiscijedite na plosnatu posudu (prikladno je za tu namjenu upotrijebiti posudu koja je pokrivena filmom za hranu ili folijom) i hladi nekoliko sati.
Apple-vanilija marshmallows
Ovaj recept za marshmallow razlikuje se od klasičnihsamo po tome što dodaje umak od jabuka i šećer od vanilije. Postupak pripreme jabuka-vanilije marshmallow praktički se ne razlikuje od klasične recepte.
Da biste to napravili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- želatina - 40 g;
- šećer - 1 kg;
- soda za pečenje - 1 tsp;
- sok od jabuka - 300 ml. (ili vode);
- limunska kiselina - 1,5 tsp;
- slatke i kiselo jabuke - 2 kom .;
- vanilije šećer - 20 g.
Prethodno pripravljanje želatine i šećerasirup je isti kao u receptu za kuhanje klasičnih marshmallows. Dok se šećer otapa i gelatiraju, možete početi pripremati jabuke. Moraju se očistiti, izrezati na male komadiće, staviti na lim za pečenje, posuti malo šećera i peciti u pećnici dok ne kuhaju. Pečene jabuke hlade se i protrljaju kroz sito ili pire u miješalici.
Dodano je šećerni sirupželatinom i jabučnim kašama. Dobivena mješavina mora se kotrljati sve dok masa zephyr ne postane bijela (obično je dovoljno 10 minuta). Zatim je potrebno uvesti limunsku kiselinu i nastaviti udarati 5 minuta. Posljednji u masi uvedeni su soda i vanilije šećer, a šišarenje treba nastaviti još 5 minuta. Rezultirajuća šarzalna masa ostavljena je da se oblikuje pomoću vrećice slatkiša i stavlja u hladnjak nekoliko sati.
Napravite marshmallows kod kuće nije teško. Osim jabuka i šećera vanilije, može se upotrijebiti bilo koji pire od bobica ili voća kako bi se prozračila.
Sladoled u čokoladi
Također možete pripremiti marshmallows u čokoladi. Za pripremu ove delikatesije bolje odgovara klasičnoj verziji recepture bez aditiva za voće. Da biste prekrili šlag s čokoladom, morate zamrznuti zamrznuti šaržni kolač u otopljenu čokoladu i staviti je u hladnjak neko vrijeme, što je neophodno za potpuno skrutnjivanje čokolade.
Zephyr nije samo vrlo ukusan, nego takođerjer sadrži sastojke (pektin) koji pomažu očistiti tijelo toksina. Marshmallow, pripremljen samostalno, je još koristan, jer nema umjetnih boja i konzervansa.
