Kako kotrljati patlidzan?
Patlidž je fantastično povrćeljubav, vjerojatno, sve bez iznimke! Pržena je i slana, i marinirana, kuhana kavijar, punjena. Postoji mnogo recepata od patlidžana, želimo vam reći kako skuhati patlidžane da biste napravili ukusni zalogaj za meso, ribu i perad.
Klasični recept
Potrebno je uzeti 1 kg patlidžana. I nju prikupiti proizvode: 2 glave češnjaka, peršina veliku hrpu vrtu, ako postoji, onda uzmemo metvice i celer, Tufts 30-50 grama, crvena paprika komada 15, 2 žlice octa (3%) mogu jabuka, soli 5 žlica. Slanu kuhati vrlo lako - po litri vode 3 žlice soli.
Sinenkie je očišćen od šešira,pročišćeno iz sjemena, prekriveno soli i ostavljeno 3 sata. Nakon tresti (ne strugati) od soli, sipati salamuri. Sada sve ovo treba kuhati 2-3 minute. Zatim je potrebno odbaciti patlidzan u sjemenku, staviti ih u tavu, prekriti ravnim pločom, staviti ugnjetavanje na vrh i ostaviti na dan. Istovremeno, u zdjelu, pomiješajte sjeckani i nasjeckani češnjak, sjeckani zelje, ulijte ocat i ostavite na dan. Zatim stavite ovo zeleno punjenje u patlidžane, pažljivo ih stavite u sterilizirane staklenke, ulijte ocat i namotajte ih. Stoga, pripremi marinirane pepelnice za zimu, pohranite ih na tamnom hladnom mjestu.
Opcije kuhanja
Možete kuhati patlidžane, ukiseljenečešnjak. Pripadnici jajeta izrezani su u prstene debljine 1-1,5 cm, također soli i stavljene pod tlačenje. No, umjesto zelenila, trebate uzeti više češnjaka - 3-4 glave, očistiti ga i izrezati svaki dio na 4-6 komada. Stavite ih na ploču za rezanje, dodajte 2 žlice soli i maslina rukama ili stražnjem dijelu žlice. U staklenim slojevima: sloj prstenova od patlidžana, sloj češnjaka, sloj jaja, sloj češnjaka. Zajedno s češnjakom, možete odrezati sjeme zira, senf, timijan. Mirisom možete dodati nekoliko žlica svježeg mirisnog suncokretovog ulja. Roll banke na uobičajeni način. Ako ih pohranite u toploj sobi, morate sterilizirati valjane posude u vodi 25 minuta.
Patlidžani marinirani s nadjevom
Također vrlo ukusna punjena ukiseljenapatlidžan. Recept nije jako težak, ali što je ukusno! Za 5 kg patlidžana (ne duže od 10 cm) trebate uzeti 2 velika mrkva, 2 paprike, 2 celitarne stabljike, peršin, cilantro, češnjak 15 čašica. Marinada kuhati na ovaj način: za 2 litre vode, 100 grama soli, 100 grama šećera, 1 litru octa 5%. Od začina uzeti 2 čavla, 2 lišća, slatki paprika - 5 grašaka, crno - 10 grašaka, korijander i cimet za okus. Napravite mali rez na patlidžan i izvadite sredinu. Zatim bijeliti 5 minuta u slanoj vodi. Pazite da ih držite pod pritiskom 24 sata. Sve povrće, zeleno povrće pažljivo rastrgati, dodati začini i stvari patlidzan. Zatim pripremamo marinadu i kuhamo. Ulijte u staklenke do samih rubova i kotrljati. U roku od tjedan dana, pohranite u obrnutom obliku, a zatim ga uklonimo u spremište.
