Kako pržiti šiške?

Chanterelle (Cantharellus cibarius) - gljiva ssvijetlo žuta boja. Šešir obično ima veličinu od 3-10 cm, slično lijevcima. Noga, spojena šeširom. Značajka kanala je odsutnost crva (zbog prisutnosti kititinozona). Skupljaju kantele od početka ljeta do kasne jeseni. Naročito često se gljiva nalazi u crnogoričnim i breznim šumama. Gljiva je jedna od najčešćih. Foxy sadrži vitamine A, B, PP, kao i veći broj aminokiselina, a elementi (bakar, cink, itd) u tragovima, Izvrsna pojačava vid, kao preventivno sredstvo za mnoge bolesti (hepatitis C bolesti jetre, itd).

Kancerije se pripremaju na razne načine - pržene, kuhane, suhe, marinirane ili slane. Međutim, najukusnije kantice su pržene. Kako pržiti šiške?

Pržene kantice s mladim krumpirom

Kanceri su natopljeni hladnom vodom oko 25-30 minuta, isprani i izrezani u male komadiće. Bacite gljive u kipuću vodu i kuhajte 15-10 minuta, a zatim ispustite vodu.

Luk izrezati na pola prstena i pržiti sve dokizgled krumpira, zatim dodajte gljive. Sve je prženo preko srednje topline oko 15 minuta. Znak spremnosti gljiva je svijetla boja. Kada se ovaj znak pojavi, gljive su slane i ostale su 2-3 minute na vatri. Nakon toga uklanjaju kanarske i stavljaju ih u posuđe.

Prilikom pripreme kantrela pripremaju krumpire. Krumpir se peru, ali ne i čisti, izrezati u polukrugove (debljine 2-3 mm). Na tava za prženje grijane uljem, izlijte krumpirove kriške, pokrijte poklopac i pržite, na maloj toplini, povremeno miješajući. Kad su krumpiri gotovo spremni, pržene kantice s lukom punjene su u njega i dovele sve do punine.

Značajke pripreme

Ako su kantele male i čiste, ne mogu ih kuhati;
Ukusne kantele dobivaju se u maslacu, i krumpir na povrću, mješavina ulja dopuštena;
Ne zaboravite da su kantice jako zaglavljene (oko 2 puta);
Kancerije se mogu zajedno pržiti u krumpira. U tom slučaju, gljive se dodaju otprilike usred postupka prženja krumpira.