Kako kuhati Julienne?
Julien - jelo izuzetno ukusno i voljeno, mičesto ga naručujemo u restoranima i kafićima. Što je to, julienne? Ova riječ u modernoj kuhinji naziva se metodom tankog rezanja proizvoda za juhe i salate. No, u ruskoj kuhinji pod nazivom „Julienne” tradicionalno su fiksne za posebne vrste toplih predjela, sklopio s sitno sjeckanim gljivama, mesom ili povrćem pečena u umaku od vrhnja ili vrhnja pod slojem naribanog sira.
Julienne nije tako komplicirano u pripremi, tako da se može kuhati kod kuće samostalno. Ali kako kuhati julienne?
Julien kuhanje: naglašava
- Julien je pripremljen ne samo od gljiva, već i odrazne vrste mesa (svinjetina, piletina klaonički proizvodi) suhe ribe i plodova mora, kao i pomoću povrće. Glavna stvar je da su ti proizvodi mekani i nježni. Meso i morski plodovi trebali biti prethodno kuhati dok kuha.
- Svi sastojci u julienne su srušeni s malim slamkama ili kockicama.
- Gljive se koriste mesnati, poput bjelanjaka, šampiona i kantrela.
- Sir se treba dobro topljivati kad se zagrije, na nju možete dodati mrvice kruha, tako da kora postaje hrskavica.
- Za lijevanje, uzmite kiselinski vrhnje, vrhnje i bijeli umak.
- Pripremite i poslužite julienne u posebnoj zdjeli,kokotnitsah, koji je izrađen od keramike ili čelika. Na ručku kokosa, kako ne bi spalili, stavite na papir, to jest, u posebno izrezani papirnati papir.
Recepti za julienne
Od mnogih postojećih recepata za julienne, predstavit ćemo vam tri glavna najčešća i vrlo složena.
Kako napraviti julienne od šampinjona
Ono što nam treba:
- Šampinjoni - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Kiselo vrhnje ili vrhnja - 200 g
- Sir - 200 g
- Biljno ulje
- Papar i sol
Prvo pržite luk sve dok se ne omekša, ondadodajte sjeckani gljive i pržite dok se sva voda koja se odvoji od gljiva isparava. Napunite kiselim vrhnjem, dodajte sol i papar. Pecite jelo još 5 minuta. Zatim prebacujemo gljive s lukom u kokosove boce, pospite svježi sir i stavimo ih u zagrijanu pećnicu, ispeći dok se sir ne otopi i pocrveni.
Kako kuhati julienne s piletinom i gljivama
Julienne od gljiva s piletinom fileta je vrlo ukusna. Pripremljeno je približno isto kao i prethodna inačica.
Što će vam trebati?
- Šampinjoni ili drugi gljive - 400g
- Pileća prsa - 400 g
- Na pari 2 kom
- Kiselo vrhnje ili vrhnja - 200 g
- Sir - 200 g
- Biljno ulje
- Papar i sol
Luk je pržena, a zatim dodajte sitno sjeckanipiletina i gljive. Pecite dok ne kuhate. Napunimo kremom ili vrhnjem, stojimo na peći još 5-10 minuta, sol i papar. Stavili smo ga u kokosove boce, pospite sirom i prebačemo u grijanu pećnicu tijekom 200 minuta 5 minuta. Umjesto pilećeg mesa u ovom receptu možete koristiti i kuhane i rezane male kockice goveđeg jezika. To će biti neobično ukusno.
Kako kuhati julien s gljivama i škampima
Tehnologija kuhanja Julien s gljivama iškampi su isti kao i prethodni, ali umjesto piletine ili jezika uzimamo kuhane i ljuštene škampi. Dodamo plodove mora kada su gljive već kuhane.
Kao što možete vidjeti, priprema Julien nije teško,međutim, bez obzira na jednostavnost, jelo je vrlo ukusno i lijepo, može ga poslužiti čak i najizbirljiviji od vaših gostiju, i zasigurno će vas voljeti cijela vaša obitelj.
