Kako napraviti škrob?
Škrob se dodaje raznim jelima, a nesvakako ga kupite u trgovini. Posve je moguće napraviti škrob kod kuće, pogotovo jer nije potrebno puno vremena za pripremu, već samo 30 minuta.
Pripremite škrob od krumpira
Za pripremu škroba će postati običnakrumpir. Čak možete koristiti niže razine: mali krumpir, oštećen i zamrznut. Ako imate stare hrskave gomolje, onda se također uklapaju u škrob. Treba napomenuti da će 1 kantu krumpira 1 do 1,5 kg škroba. Prije nego što izradite škrob od gomolja krumpira, treba oprati u hladnoj vodi, izrezati oštećena i truljena mjesta. Zatim ih trebaju mljeti na rešetku. Samo se mora zalijevati. Tako će se sve usitnjeno meso akumulirati u vodi. Ako imate sokovnik ili meso za mljevenje, s njom možete samljeti krumpir. Tek tada u primljenoj masi potrebno je dodati hladnu vodu u udjelu od 1 do 1.
Nakon što su svi krumpir bili tlo,odmah se treba filtrirati tako da se masi natopi češćim sitom ili pak dvaput gaze u široku posudu za emajliranje. Također za tu svrhu prikladna je rijetka tkanina. Nakon toga, sve bi trebalo unositi, dok se sav škrob ne postigne na dnu. Tada će biti potrebno isprazniti vodu i sipati čistu, te ponovno pustiti škrob podmiriti. Ovaj postupak treba ponoviti dok se ne dobije čisti škrob. Rezultirajući sirovi škrob trebao bi biti istisnut iz vode i raspršen na papiru ili tanku šperploču i osušen u toploj peći na temperaturi ne većoj od 40 stupnjeva. Ako je temperatura veća, škrob će se pretvoriti u tijesto. Ako škrob nije hitno potrebno, može se posve sušiti na toplom mjestu. U pravilu se suhoća škroba može odrediti dodirom. Kada se osuši, trebate ga izvaditi s valjkom ili ga trljati, a zatim će postati mrvljiv. Trebali biste znati da će škrob kuhani kod kuće imati žutu boju. Ali to ne čudi, jer proizvod koji se proizvodi u tvornici ima sličan nijansu, ali da mu daje marketinški izgled malo je plavkasta.
Kuhanje tekućeg škroba
Mnogi ljudi ne znaju kako napraviti tekući škrob,u međuvremenu je vrlo jednostavna. Morate uzeti hladnu vodu i razrijediti škrob u njemu. To će potrajati samo nekoliko minuta. Sada znate kako napraviti škrob i maziti svoje voljene osobe s jelima i desertima koji će postati još ukusniji.
