Kako kuhati odrezak od govedine?
Odresci - klasično američko jelo - postojesamo govedina. Druga se mesa može kuhati na sličan način, ali, strogo govoreći, nemaju pravo biti tzv. Međutim, ako vam se ne sviđa govedina, članak Kako kuhati odrezak nudi načine pripremanja odresci od ribe ili svinjetine.
Klasično kuhanje na otvorenoj vatri
U početku je ovo jelo pripremljeno na roštilju. Stoga ćemo ovu metodu razmotriti na prvom mjestu.
Prije kuhanja odrezaka od govedine, mora se znatno rezati. Pretpostavimo da ste kupili komad.
- Vijčana je kosa, a ne najtanji krišci.
- Svaki komad je izrezan (ne do samog kraja).
- Rez se odvija, poput načina otvaranja knjige.
- Meso je slano, posuto suhim crvenim vinom, ružmarinom, bosiljakom i žitaricama. Preporučljivo je uzimati svježe bilje, ali možete sipati i sušiti.
- Razrušio je vatru na roštilju. Nakon dobivanja dobrog, vrući ugljen započinje pečenje. Pazite da požar ne zapali, ali ugljena ne smanjuje toplinu.
- Koliko će trebati kuhati - ovisi o vašempreferencije, kao ljudi koji vole meso krvlju, a oni koji vole gotovo previše kuhani mogu kuhati odrezak od govedine. Za prosječni stupanj prženja, potrebno je tri minute po strani.
- Kada je meso spremno, ostaje na posudi nekoliko minuta, tako da se "odmara" i zasićuje sokom sa svih strana.
Ostaje da pospite gotovim odrescima s limunovim sokom, ukrašavajte grančicama i počnete jesti.
Domaće odreske
Za uživanje u ovom jelu ne mora nužno čekati odlazak u prirodu jer je moguće pripremiti odreske od govedine kod kuće. Da biste to učinili:
- Rajčica se opere i osuši.
- Rezano je u komade debljine 3 centimetra.
- Meso perchitsya s obje strane.
- U dobro zagrijanom tava, gdje se rastopimaslac, odresci su pržena od 3 do 5 minuta s obje strane. Koliko vam je potrebno, odlučite se na temelju onoga koliko vam je prženo meso.
Ovom metodom kuhanja odreske već su slane na stol. Miris prženja mesa i "komuniciranje" s tegom može se naći u članku Kako kuhati meso.
Parenje u pećnici
- Od domaćih metoda najbliži okusumeso kuhano na roštilju bit će govedina odrezak u pećnici. Da bi je postalo sočno i nježno, najprije će morati marinirati. Učinite to:
- Pomiješajte čajnu žličicu svojih omiljenih mirisnih bilja s istom količinom nagnutog ulja i pola hrpice soje umaka.
- Ručno odrežite govedinu i marinirajte ga jedan sat u rezultirajućoj kompoziciji.
- Brzo smeđi odreske na crvenu prelijepu koru u tavi.
- Spread meso na roštilj ili lim za pečenje i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva za 5-10 minuta.
- Gotovi odresci šire se na drvenu ploču i daju četvrt sata da "diše".
Sada možete uživati u mesu, kombinirajući ga sa svojim omiljenim vinom.
