Kako ukloniti kožu od piletine?

Vrlo impresivan izgled na stolu punjenpiletina. Da biste ga kuhali, trebate piletiti cijelu kokošu kožu s mesom od piletine, odrežite ga začinima, gljivama, perlijalom i prženim povrćem. Da biste napravili takvu sjaj, trebate znati kako kožu piletinu ostati netaknuta.

Općenito, koža piletine je vrlo lako ukloniti, ako ne ibiti zbunjen po svojoj cjelovitosti. Ali ako je zadatak ukloniti kožu u potpunosti, pridržavajte se sljedećih pravila. Prvo, uzmite ploču za rezanje i oštar nož. Počnite skinuti kožu s repom. Izrežite kralježnicu u repu i masnoću oko tvorničke incizije peritoneuma. Zatim počnite sa svojim prstima (ne nožem!) Odvojite kožu od mesa. Taj je postupak jednostavan, dok ne dođete do kralježnice. Ovdje, trim mjesto s nožem, bolje je zgrabiti meso, ostavljajući ga na koži. Čim stignete do nogu, napravite vanjski kružni rez blizu kosti noge od samoga ruba. Provjerite je li koža izrezana u krug tako da se ne raste i ne suzava. Na krilima, morate rezati kožu, ostavljajući dio zgloba na njemu. Vrlo je teško to učiniti, tako da je često odrezan sve dok se koža ne odvaja, a zatim vezana s nitom. I možete ostaviti krila na mjestu, rezajući ih iznutra pomoću zgloba. Vaša piletina će ostati s krilima, integritet kože neće biti uznemiren. Djelovanjem na ovaj način, naučit ćete kako kožu cijelo pile.