Kako skuhati svinjetinu?
Prije nego počnete kuhati pečenisvinjetina, trebate odlučiti što želite, kao rezultat toga, jelo - vrući ili hladni snack, mršaviji, ili obratno, grublji. Možda vaša obitelj želi jesti svinjetinu s povrćem na svečanoj večeri? U svakom slučaju, morate znati kako peći svinjetinu, tako da zadovoljava vaše goste i vaše kućanstva u smislu kvalitete.
Vrlo je važno da kuhate pečenesvinjetina ste odabrali pravi meso. U pravilu je svinjetina pečena kao cjelina - što je veće, to će više vremena da se kuha. Ali u isto vrijeme, pečeni veliki komad, svinjetina će biti najviše sočan i ukusna. Prije toga, tijesto od svinjetine korišteno je za pečenje svinjetine. Danas, oni praktički ne mrvicu meso, jer možete koristiti foliju za takve svrhe. Osim toga, odlučujući trenutak u tehnologiji svinjetine je marinada i vrijeme mariniranja mesa.
Kako peći svinjetina u pećnici
Za pripremu svinjetine u foliji potrebno jepripremiti meso - ako je s kosti, a zatim ga izrezati. Usput, ova metoda pečenja meso nije samo pršut, nego vrat svinjetine ili oštricom. Nakon pripreme mesa marinada pripremiti - uzeti lovor, crni papar i bilja kao što su timijan i origano. Ako vam se ne sviđaju ove biljke, upotrijebite druge. Svi sastojci se stavljaju u caklini zdjelu i prelijte bijelim vinom. Vino bi trebalo biti toliko da je pokriven komad mesa, ili u marinadi, svinjetina će isušiti. Pickle svinjetina nekoliko sati, ali ne i na hladnom mjestu i na sobnoj temperaturi.
Izvadimo komad marinade, osušimo gapapirnati ručnik, protrljao se soli i mješavinom crnog papra, paprike i papra, đumbira. Na strani koja će biti vrh kada pečena, napravimo nekoliko križića urezivanja. To će pomoći velikoj komadi da se brže ispeći. Prije pečenja svinjskog mesa u pećnici potrebno je omotavati u foliju.
Izrežite dva velika komada folije. Stavili smo križ na križ, na vrhu folije proširili smo na sredinu sloj češnjaka i mrkvu izrezani u krug. Ovi slojevi trebali bi odgovarati veličini dna komada svinjetine. Sada morate čvrsto staviti svinjetinu u foliju, pa je prvo stavite u prvi sloj folije, a zatim u drugu. Iz folije, postupno ga pritisak na meso, potrebno je protjerati sav zrak. Rubovi su zakrivljeni što je pažljivije kako ne bi oštetili foliju. Ovo je vrlo važno, jer mala rupa u foliji će meso okus potpuno drugačije od onoga što bi trebalo biti.
Prije pečenja svinjskog mesa u foliji, potrebno jezagrijati pećnicu. Temperatura bi trebala biti 220 stupnjeva. Poslali smo umotani komad mesa u pećnicu oko sat vremena. Pojava mirisa pečene svinjetine ukazuje na to da je potrebno provjeriti meso za spremnost. Usput, iskusne domaćice počinju provjeravati meso nakon što se rubovi folije postaju crni. Osim toga, čvrsto omotan meso povećat će se u veličini u početnoj fazi pečenja, a foliju će u svakom slučaju biti napuhani.
Savjeti i trikovi
Uzimajući meso, nježno otvorite gornji diodijeliti i probiti posebnu vilicu - s dva zuba. Ako se sok koji se pojavljuje kao rezultat piercing svinjetine, ima transparentnu dosljednost, bez krvavih uključaka, onda. Meso je spremno. Osim toga, čak i kada bušite vilicom, možete shvatiti da je svinjetina spremna - vilica se lako unosi u komad bez posebnih napora.
Da bi znali koliko je peći svinjetina potrebno jeuzeti u obzir težinu komada. Uostalom, previše mesa će biti pečeno vrlo dugo, stoga ima smisla podijeliti ga na dva dijela. Tako možete skratiti vrijeme pečenja, ali u isto vrijeme, a okus mesa može biti malo manje ukusan.
U gore navedenom receptu, za marinaduupotrijebljeno je bijelo vino, ali se može zamijeniti s limunovim sokom ili ocatom. Posljednji sastojak nije preporučljiv za upotrebu jer će meso dobiti previše kiseli okus. Ako još uvijek volite koristiti ocat, onda samo lagano posipajte meso, ali ne ulijte u posuđe tako da je svinjska maslac pokriven s njom. Kada koristite ocat, kako biste izbjegli sušenje svinjetine, ulijte je s biljnim uljem, po mogućnosti maslinama.
Ako ne znate na što skuhati svinjetinu, onda uKao ukras, koji se uklapa u foliju, možete odabrati krumpir, mrkve i drugo povrće. Naravno, tada se ova svinjetina neće poslužiti kao hladni zalogaj, već kao vruće.
