Kako skladištiti gljive?
Svježe gljive, kao što je poznato, proizvod je vrlokvarljiv. Već nakon jednog ili dva dana skladištenja, čak i kod hladnoće, prekrivene su bezizražajnim tamnim mrljama, omekšavaju, njihov se ukus znatno pogoršava, a nutritivna vrijednost se smanjuje. Stoga mnogi ljubitelji ove ukusne hrane zainteresirani su za pravilno pohranjivanje gljiva kako bi dobili samo užitak ukusnog jela od gljiva, a ne ugroziti njihovo zdravlje i kućanstvo. Savjet stručnjaka o ovom problemu je prilično jednostavan i jednostavan za implementaciju, strogo ih se mora pridržavati.
Pravila za pohranu svježih gljiva
Budući da su svježe gljive najosjetljivijekvarenje pod utjecajem raznih mikroorganizama, prije spremanja gljiva u hladnjak, morate pažljivo pregledati ih za integritet, jer slomljena i prešanih gljiva ne podliježu skladištenju! Tada ih morate nježno nježno odstraniti s tla i igle s papirnatim ručnikom, ali ni u kom slučaju ne operite, jer se mokra gljive čuvaju mnogo gore od njihovih neopranih kolica. Nepotrebno je staviti papirnatu vrećicu ili caklinu prekrivenu čistom krpom i postaviti na policu hladnjaka. U međuvremenu vrijedi spomenuti da je nepoželjno pohranjivati gljive u plastičnoj vrećici, brzo se oblikuju i propadaju u njemu. Gljive kupljene u supermarketu trebaju biti izravno, istog dana, i ako ih trebate čuvati do sutra, bolje ih je ostaviti u pakiranju bez kršenja njegovog integriteta.
Kako skladištiti ukiseljene gljive
Pitanje o načinu pohranjivanja slanih gljiva danas nije bitno jer klasični način skladištenja slanih gljiva osigurava obveznu prisutnost podruma s temperaturom od 0 do 3*C, tlačenje od kamena i bačava, napunjenih ovim vrlo gljivama. U gradskom stanu, soli soli se jednostavno pohranjuju u staklenim posudama u kućnom hladnjaku.
Suhe gljive: pravilno skladištenje
Suhe gljive su visokehigroskopan, oni lako apsorbiraju mirise, gubi svoj prirodni miris za koji su toliko cijenili kuhara. Ako ne znate kako pohraniti suhe gljive, a zatim, s obzirom na gore navedeno, potrebno je podići suhom, dobro provjetrenom sobu, i pohraniti ga u suhim gljivama u višeslojnim gaza vrećica u limbu. Kad su gljive imaju malo lakše odabrati hermetički brtvi staklenku, oprati temeljito i osušite, stavite ga u gljivama i čvrsto zavrnite poklopac. Posudu možete pohraniti u kuhinjskom ormaru.
Nadamo se da će vam naš članak pomoći da naučite pravilno pohranjivati gljive, a sada ste stručnjak za to.
