Kako ugasiti povrće?
Ugasivanje je jedno od najčešćihnačini kuhanja povrća. Kombinira jednostavnost i sposobnost rješavanja nekoliko kulinarskog zadatka. Nakon što je ukrašeno povrće može djelovati i kao pomoćno jelo, kao glavno jelo, pa čak i u obliku maslaca na ukras. Postoji mnogo načina kuhanja ukiseljenog povrća. One se gase odvojeno po vrstama i zajedno, s mesom i bez, u vodi i koriste različite napitke, kao što su juha, umak, vino i pivo. Na primjer, samo načine za gašenje krumpira lako se mogu nazvati iz desetak. Stoga je jednostavno nemoguće unijeti sve recepte u jedan članak. Međutim, nakon što su naučili opća pravila kako pravilno ugasiti povrće, svaka ljubavnica lako može koristiti ovu metodu pripreme bez poteškoća. I kao primjer, možete uzeti u obzir recept za kuhanje takvog klasičnog jela, kao povrće gulaš.
Opća pravila za stavljanje povrća
- Povrće treba temeljito oprati, očistiti iizrezati u iste dijelove, u obliku blokova ili kockica. Istodobno, preporuča se čišćenje i rezanje povrća neposredno prije kuhanja, kako bi se sačuvali najveći broj hranjivih tvari i prirodni okus.
- Okus konačnog jela bit će mnogo bolji akoprije nego kuhate povrće, pustite ih u svoj sok ili u vodi do pola kuhanja. Povrće se položi u lonac ili posudu u jednom sloju i dopušta se ispod poklopca. Ako kuhate nekoliko vrsta povrća, svaka se vrsta dodaje zasebno.
- Tijekom kuhanja, vrelištemora biti konstanta, tekućina u kojoj se povrće zagrije, treba jedva kuhati. Kod gašenja na peći, preporuča se da ne podignete temperaturu iznad 82 ° C, kada ga ugasite u pećnici ne smije biti iznad 170 ° C.
Povrće gulaš
Najpopularniji i lagani za pripremujelo od pirjanog povrća je gulaš. Pri tome, pruža priliku za let fantasya, jer se ova "biljna mješavina" može pripremiti od onoga što se nalazi u hladnjaku. Ovisno o sezoni, za kuhanje se mogu koristiti krumpir, cvjetača ili bijeli kupus, repa, rutabaga, mrkva, rajčica, luk, zeleni grah i grah.
- U najjednostavnijem receptu koriste se oko 500 grama. krumpir, tri mrkva, dvije repa ili rutabagas, dva luka, dvije rajčice ili rajčica. Ako želite, možete dodati kupus i grah. Grah se uzima iz izračuna jedne čaše za 800 grama. povrće.
- Prije gulaš, povrće se izreže na kriškeili velike kocke. Mrkva, mrkva i swede mogu se odmah piriti, kupus prekuhani u vodi. Preporuča se krumpir i luk za prženje u tavi s maslacem.
- U zasebnoj tavi trebate pržiti žličicu brašna, a zatim razrijedite uzgojem povrća, dodajte narezanu rajčicu ili tijesto od rajčice i kuhajte.
- Sve povrće stavite u jednu posudu i prelijte pripremljeni umak. Možete dodati povrće. Dodajte sol, papar, komad cimeta, 3-4 kom. klice i pirjati 15-20 minuta, prekrivajući poklopac.
