Kako kuhati patku?
Domaća kuhinja zahtijeva posebnu hostenuodnos i ljubav. Samo ako slijedite ova pravila, postići ćete da će vaša jela biti posebno ukusna. Razgovarajmo o tome kako pripremiti jelo za posebnu prigodu. Razgovarajmo o pravilima za kuhanje pataka. Dakle:
Kako kuhati patku?
Idemo izravno na recepte jela iz rta patke:
Patka s narančama
Evo što nam treba: patka (1,5 kg 1 komad), maslac (80 g), naranče (2 komada), grožđe (1 hrpa), sol.
Postupak pripreme:
- Isperite trupla patke, izrežite ga u dijelove i pržite na ulju.
- Izrežite kore od naranče. Slice slamkom i uronite u kipuću vodu.
- Izvadite sjemenke od naranče i izrežite na kriške.
- Isperite grožđe i odvojite plodove.
- Stavi patku u brašno. Prosijite oko naranče i grožđa. Sipite cijelo jelo s sokom koji je ostao iz prženja. Pospite pire s narančinom kora. Pokrijte posudu s poklopcem i pecite u pećnici 10-15 minuta. Evo kako pripremiti patku u pećnici.
- Poslužite jelo na stolu u istoj posudi ili na vrućem jelu.
Patka s crvenim vinom i trešnjama
Evo što nam treba: patka (2 kg), trešnja (svježa ili zamrznuta 450 g), crno vino (250 ml), sol, paprika, cimet (po okusu).
Postupak pripreme:
- Isprati patku i osušiti papirnatim ručnikom.
- Izbjegavajte patku izvana i iznutra s mješavinom soli i papra.
- Ostavite patku pod filmom dva sata.
- Držite vilicu na nekoliko mjesta s dojkom i nogama.
- Sada je potrebno staviti patka na lim za pečenje i staviti u pećnicu koja se zagrijava do 180 stupnjeva, tijekom 90 minuta.
- Voda povremeno masnoće kostiju iz patke. Zato morate kuhati divlju patku.
- Ovako možete provjeriti spremnost. Probijte nogu s vilicom u najgušem dijelu. Sok koji će teći iz stabljike mora biti jasan.
- Stavite patku u kalup otporne na toplinu i sipajte sok koji je nastao tijekom prženja.
- Ostavite malo vremena dok patka ne bude spremna istjerati trešnju u vinu.
- Stavite trešnja s crvenim vinom, dodajte cimet, dodajte sol i papar. Pirjajte 10 minuta.
- Izvadite patku iz pećnice 10 minuta prije nego što je spremna. Sipati patku s umakom od trešnje.
- Stavite patku natrag u pećnicu i držite je tamo dok se ne formira zlatna kora.
- Stavite pripremljenu patku na jelo i ukrasite je s trešnjama.
Patka punjena jabukama
To je ono što nam je potrebno: patka (1 kom), „Antonovka” jabuke (700 grama) rastopljeni maslac (2 žlice.), Sol, papar, peršin i kopar grančica. To je potrebno za pravilno pripremanje patke.
Postupak pripreme:
- Pripremite patku za kuhanje.
- Piper i sol patka.
- Peel jabuke iz sjemena i stavlja ih s patkom. Jabuke za nadjev treba izrezati u male komadiće.
- Urezati rupu u trbuhu s nitom.
- Ulijte pola žlice vode na dno posude. Stavite patku natrag u tavu.
- Stavite patku u pećnicu i kuhajte dok ne budete spremni na jedan sat.
- Skrenite patku s jedne na drugu stranu i ulijte ga sokom i masnoćom, nastalom tijekom prženja.
- Izrežite nit na trbuhu gotove patke. Izvadite jabuke sa žlicom i stavite ih na jelo.
- Odrezati patku u dijelove i položiti na jabuke. Ukrasite jelo s biljkama.
