Što je feccosis?
Sigurno, već ste već negdje čuli negdjetako neobično za naše uho je riječ "fuchoza", što ne iznenađuje - nedavno, u raznim kulinarskim emisijama, vodeći ljudi sve više koriste za pripremanje određenih jela azijske kuhinje.
Funchosa - što je to?
Danas mnogi recepti, tiskani u modiženske časopise, započeti s riječima: "Za pripremu ove jelo, morate upakirati stvari", i odmah nakon što ovaj izraz obično slijedi objašnjenje za neznalice: funchoza je kineski rezani rezanci. To se može činiti nevjerojatnim, ali ne postoji potpuno ispravna izjava u definiciji! Prvo, fucoze nisu baš kineske, drugo, to nije riža, i treće, to nije ni rezanci.
Odakle dolazi fecchosis?
Funchoza - bez sumnje, proizvod azijske kuhinje,ali gdje je to točno bilo napravljeno po prvi put, još uvijek nije poznato. Uz jednaku osnovu, može se smatrati korejskom, dunganom, japanskom ili kineskom nacionalnom hranom - u svim zemljama jugoistočne Azije fuchoza je vrlo popularna.
Što izgleda izmet i kakav je ukus?
Najčešća vrsta fuchozy -ne rezanci, koja je, kao što znamo, ima oblik ravnih, relativno širokim trakama, i dugo nit poput rezanci, poput tankih špageta. Nakon toplinske obrade Funchoza postaje sklizak i gotovo prozirne, za koju je dobio i drugo ime - „staklo” rezance. Povremeno naišao komercijalno Funchoza i druge oblike, na primjer, posebno za vegetarijanska kuhanje juha s obližnjim analognih peraja morskog psa Funchoza proizvesti tanke ravne trokuta koji na juhu oponašati peraja morskog psa.
Funchoza nema niti vlastiti ukus, nitimiris, pa se gotovo nikada ne koristi kao nezavisno jelo. Funchosa se koristi za pripremanje složenih složenih jela azijske kuhinje (najčešće salate), bogato začinjeno začina, začina, ukiseljeno povrće i umak od soje.
Uz salate, gljive se pripremaju gustu juhu, inajčešće se koriste vrući drugi oblici (u ovom slučaju, kao aditiv gljive, piletina ili mljevenog mesa). Recepti za pripremu raznih jela s fuchozoi mogu se naći u našem članku Kako pripremiti fecchosis.
Što funkcionira
Kao što je već spomenuto, feccosis nije napravljen odrižinog brašna. Da, u azijskoj se kuhinji koriste rižine, ali to je sasvim drugačiji proizvod - nakon što je ključanje rezanaca riže za okus i konzistenciju slično običnoj tjestenini, a fukoza postaje staklasto.
Funchosa se ne proizvodi od brašna, već iz škroba. Za proizvodnju vrhunskih korištenja Funchoza škrob dobiven iz azijskih mung graha, također poznat kao zlatnim ili mung graha. Osim mung graha, od kojih je u početku proizvodila Funchoza za njezinu pripremu su korištene manioka škrob iz gomolja, pređa i konca. U naše vrijeme, pojednostaviti i smanjiti troškovi proizvodnje sve više Funchoza izrađena od krumpira ili kukuruzni škrob.
