Kako kuhati svinjetinu srca?
Srce svinjetina je nusprodukt težine350-500 grama tamno crvene boje. Mišićna struktura srca je gusta, čvrsta, ali ne i krutih. Najdeblji, gornji dio srca prekriven je slojem masnoća. Zvučnici iz srčane arterije svinjskog mesa (krvne žile) i masnoća trebaju biti uklonjeni i pripremiti srce rezano u dva ili sve. Smrznuti nusproizvodi zadržavaju svojstva četiri mjeseca na -18 ° C. Ovaj proizvod je vrlo mirisan i ukusan. Svinjsko srce je mekše u usporedbi s govedinom. Kako kuhati svinjetinu srca?
Posuđe iz svinjske srce
Srčana svinjetina može se kuhati, kuhana, pečenau pećnici, pržite. Kuhano srce je popularni sastojak za salate i zalogaje. Uz to, dobivamo dobru nadjev od kuhane svinjske srce. Na osnovi svinjskog srca, vještice kućanice pripremaju umake i bočne jela s kojima se savršeno kombiniraju hrskavi žitarice i tjestenina. Priprema svinjskog srca u pečenom obliku opravdana je u kombinaciji s kupusom, krumpirom, gljivama, povrćem i raznim umacima. Gulaš i gulaš također su pripremljeni iz srca. Industrija hrane koristi srce svinjetine za proizvodnju pite i kobasica. Zajedno s jetrom, dušnikom i plućima, srce svinjetine dio je poznate jetre. Srce svinje kuhano je sat i pol, a svaka pola sata pjena mora biti uklonjena.
Srce svinjetina u multivarhu
Da biste ugasili srce u višeslojnim uređajima, trebat će vam:
- srce svinjetine (dva ili tri komada),
- pšenično brašno (dvije žlice),
- luk (dva komada),
- voda (jedna mjerna posuda),
- kiselo vrhnje (tri žlice),
- začini,
- biljno ulje (tri žlice),
- ležaljka,
- papar i sol.
Kako je ukusno kuhati srce svinjskog mesamultivarka? Trebalo bi ga izrezati na male komadiće, sjeckani luk polukrug. Postavite višeslojni žar na položaj "pečenja". U prethodno zagrijanom ulju, pržite srce, dodajte luk i nastavite s pržiti dok se smjesa ne omekša. Dodajte brašno i temeljito promiješajte. Ulijte vodu i kiselo vrhnje, papar, sol, stavite lisnati list i začine. Prebacite višenamjenski žar na položaj "gašenje". Jela je priprema na sat i pol, poslužena na stolu s zelenilom.
Srčana svinjetina pržena s gljivama
Hranjiva, vrlo ukusna mesa pržena s gljivama, na primjer, sa šampinjoni. Priprema se brzo i jednostavno. Dobro nadopunjen pirećim krumpirom.
Sastojci za četiri do pet obroka:
- kuhana svinjetina srca (jedan komad),
- bijele gljive, gljive kamenica, russule ili šampinjoni (150-200 g, piletina),
- bosiljak ili peršin (pola šarže),
- rajčica (jedan komad),
- sol,
- kiselo vrhnje (dvije ili tri žlice),
- biljno ulje.
Srce se kuha dva sata, izvadi,sol, super. Oštre gljive ili gljive su pržene. Bijela, russula, kanterele i ostale šumske gljive čiste se, izrezati na komade i kuhati 15 minuta. Voda je isušena. Gljive (ne kuhane), rajčice i srce izrezane u kocke, luk - tanke polukružne, zelene oštrice velike. Luk je pržena u vrućem biljnom ulju s slojem ne manjim od 1 centimetra do elastičnog polutransparentnog stanja. Sol, dodajte srce i pržite na maloj vatri još pet minuta, uzbudljivo. Dodajte zelje i rajčice, pržite još dvije do tri minute, dodajte gljive i pržite pet do sedam minuta. Minutu prije nego što se spremnost dozira na ukus, sezoni s kiselim vrhnjem i miješati.
Gulaš iz srca svinje
sastojci:
- svinjetina srca (500 g),
- brašno (jedna žlica),
- biljno ulje (jedna žlica),
- tijesto od rajčice (dvije žlice),
- luk (dva komada).
Srce se opere, izrezati u kocke i ponovno oprati. Pospite solom i paprom, pržite u tavu s nasjeckanim lukom i vrućim uljem. Pospite s brašnom i pržite nekoliko minuta. Pržena komada stavlja se u duboku posudu ili u tavu i napuni vruću vodu sve dok se meso ne pokrije. Umetnite list ležaja, tijesto od rajčice, pokrijte posudu s poklopcem. Ugasiti na malu vatru na sat i pol. Kao pomoćno jelo poslužuju rižu, tjesteninu ili krumpir. I ugodan apetit za vas!
