Kako kuhati umak za špagete?

Spagetti su najpopularnija talijanska tjestenina,On uživa zasluženu ljubav u svojoj domovini i cijelom svijetu. Lako ih je pronaći u bilo kojem supermarketu ili malom dućanu, ali ako odlučite napraviti pravi talijanski jelo, a ne "tjesteninu u mornarici", svakako saznajte kako napraviti umak od špageta. Prema riječima Talijana, umak je duša tjestenine koja određuje okus jela. Zahvaljujući njemu, špageti mogu biti oštri ili nježni, slatki ili kiseli, mesni ili gljivični. Sve je počelo s mješavinom nasjeckanog češnjaka i maslinovog ulja, kasnije se pojavljuju Carbonara, Pesto, zamršeni Puttaneska. U tečaju je otišao tradicionalno za mediteransku kuhinju ribu i plodove mora, perad i meso, povrće i voće, egzotične začine i svježe začinjeno bilje. Danas se u svijetu priprema više od 10.000 različitih umaka iz svih vrsta proizvoda.

Koristeći naše savjete o tome kako napraviti umak za špagete, zapamtite glavno pravilo - to bi trebalo dobiti viskozno, dobro obložen sitnim sjeckanim proizvodima.

Umak "Carbonara"

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih umaka.

• Izmiješati 3 žlice. predgrijano maslinovo ulje s 120 g. sitno sjeckani slaninu, pržite smjesu 8 minuta na maloj vatri.
• Dodajte 2 žličice. crni papar i nakon 30 sekundi ukloniti iz topline, sipati u duboku zdjelu.
• U međuvremenu, umutajte 1 jaje i 3 žumanjka.
• Pomiješajte smjesu jaja sa slaninom, solom i parmezanom.
• Dok stalno miješate, razrijedite umak s toplom vodom ili vrhom dok ne postane kremasta konzistencija.

Umak od špageta s kozicama

Recept za ukusni umak s škampi će trajati dugo, ali jelo će biti ukrašena najsavršenijom večeru.

• 200 gr. Pecite losos za 5 minuta pokriven folijom u masiranom maslinovom ulju zajedno s 2 žlice. suho crno vino i 1 tsp. zemaljski dragulj.
• Dodajte 4 velike škampi, ogulite i pecite dok losos ne bude spreman, 10-15 minuta.
• Kuhajte zrnati grah-1 grah u kipućoj vodi sve dok ne bude spreman za pola.
• U 2 tbsp. žlicu prethodno zagrijanog maslinovog ulja, 5 minuta pržiti fino usitnjene gljive i jedan luk, zatim dodajte 120 ml. suhog crnog vina i nekoliko zgnječenih češnjaka.
• Dobivena smjesa se kuha 10 minuta, temeljito miješajući.
• Popunite 4 žlice. krema i ukloniti iz topline.
• Umak umiješajte s kuhanim špagetima, grahom i crvenom ribom.
• Širi se na tanjure, ukrašavajući svaki posluživanje s škampom, grančicu od rajčice odresirane parmezanom.

Umak od gljiva

Sad razumijete koliko je važan umak od špageta, recept koji nudimo je vrlo jednostavan i savršeno u kombinaciji s talijanskom tjesteninom.

• U 3 žlice. 1-2 minuta, pržite gljive.
• Dodajte 3 žlice. kremu, 1 češanj češnjaka, sol i papar i gulaš 2 minute.
• Na malom gratetu smo mljeveno sira (čvrste sorte).
• Dodajte u gljiva 3 žlice. dobiti sir čips, miješati i kuhati još 2-3 minute. Poslužimo umak sa svježim špagetima.

Odabir umaka za špagete s gljivama ili škampima, jajašima ili slaninom, rajčicama ili biljem možete lako pretvoriti špagete u izvorno talijansko jelo.