Kako jesti sushi?

Pogledajte videozapis

Kako jesti sushi?

Sushi je jelo tradicionalne japanske kuhinjepripremljen od riže i plodova mora s začinima od octa. Od 80-ih. sushi je postao popularan diljem svijeta. Ako želite uživati u ovom jelu u najvećoj mjeri, trebate jesti sushi uz poštivanje tradicija i pravila.

Zatim razmotrite kako pravilno jesti sushi i pecivo.

Opća pravila i savjeti

Prilikom narudžbe, odaberite sushi od najviše 10različite vrste punjenja, kako se ne bi zbunili u okusu. Bolje je da se "upoznate" sa zemljom postupno: naručite s vremena na vrijeme nekoliko različitih vrsta sve dok ne probate sve.
Prije pripreme narudžbe gosti u japanskom restoranu poslužuju poseban ručnik - pogrešno, koji je namijenjen čišćenju ruku i, nakon japanske filozofije, očistiti duh.
Postoji sushi na različite načine. Na primjer, možete staviti sushi na jednu stranu, uzeti štapiće i umakati ribu s umakom od soje. Ne zaboravite da je sushi umakanje u umaku s stranom riže smatra lošim oblikom. Tada cijeli komad je posve poslan na usta, a strana punjenja na jezik.
Sushi se tradicionalno jede s šipkama. U skladu s japanskim etiketom, muškarci mogu ručno jesti sushi, a žene - samo s štapićima.
Sushi se ne prihvaća da ugriza ili ugriz njihova komada - oni trebaju jesti cijelu.
Da biste počeli jesti sushi stoji s komadićima omotanim u nori alge, jer oni brzo gube hrskavo svojstva kada se mokri.
Kad se sushi umijeće u začin, ne miješajte međusobno umak od soje i wasabi. Općenito, nemojte zloupotrijebiti začine kako ne biste prekidali pravi okus zemlje.
Noge za sushi ne smiju kucati na stolu,pokazati im nešto, pokupiti ih u zajedničkom jelu. Ako trenutačno ne koristite štapovi, stavljaju se s oštrim krajevima lijevo. Na kraju obroka, štapovi se postavljaju paralelno s posudom. Također, nemojte stavljati štapiće u rižu, jer se to radi na japanskom buči.
Vjerojatno želite popiti jelo. Ali važno je ne pokvariti dojam okusa sushija. Što obično piju iz zemlje? Najčešće, sushi se poslužuje s zelenim čajem, sake, japansko pivo (Asahi, Kirin, Saporo) ili šljiva.

Glavne vrste zemljišta

Sashimi - kriške svježe ribe ili morskih plodova, ravnomjerno narezane i rasprostranjene na algama s povrćem. Ovi sushi su klasična japanska kuhinja.
Nigiri - bar sushi riže, koja je postavljena kriška ribe, omleta ili plodova mora.
Gunkany - ovalni lik, prešan dlanovima, obrubljen nori-om.
Tamaki - veliki sushi u obliku konusa, izrađenih rukama. Uobičajena duljina teemakija iznosi 10 cm, a oni se jedu s rukama.
Makisushi su sushi ili valjci cilindričnogoblika, kovitlaju se u suhim algama. Sami role sadrže punjenje i rižu. U ovu grupu zemlje su hosomaks, futomaks i uramaks. Hosomaki - mala tanka peciva. Futomaki - velike valjke cilindričnog oblika. Uramaki - srednje velika peciva s dva ili više punila. I riža je smještena izvana, a nori (alge, u kojoj se valja) - iznutra.

Što se sushi poslužuje: začini i umaci

Sada razmotrite japanske umake, alkohol i pribor koji se poslužuju sa zemlje.

wasabi

Vrući umak koji je zelen. Izrađena je od biljke koja raste na Novom Zelandu, Japanu i Americi. Osjeća se kao nešto između hrenovine i senfa. No unatoč postojećem mišljenju, ova biljka nije rođak hren.

U pravilu, wasabi se poslužuje u zasebnom spremniku ilioni su prekriveni sushima. Glavna stvar je da je izrađena prema izvornom receptu - u ovom slučaju wasabi će imati dezinfekcijska svojstva koja su važna za uklanjanje bakterija jer je riba u sushi vlažna.

Umak od soje

Ova tekućina je tamno obojena s pijanim mirisom. Obično soja umak se služi u posebnom tanjurić, potrebno je poboljšati okus ribe u zemlji.

Hagara ili glamura

Iako su imena i egzotična, ali zapravo jeobični zeleni čaj, služiti što je sushi postalo tradicija. Učinite ovaj čaj još od nepoznatih pupoljaka. Hagar ima svježi okus i izražen okus, potrebno je da se riješite neugodnog okusa i osvježite usta prije jela.

Gary

Na poseban način pomazu đumbir. Poslužuje se pojedinačnim vrstama sushi kako bi se poboljšala kvaliteta okusa prije kušanja druge vrste sushija. Ako sushi sadrzi ribu, gori im se, u pravilu, ne služi.

sake

Tradicionalno se poslužuje s sushi. Sake se može pripisati više vina nego jakim alkoholnim pićima. Njegova tvrđava varira od 13 do 20%. Uobičajeno, sake se poslužuje prije nego se sushi zagrije na 40-45 stupnjeva. Pijenje također može biti hladno, što mnogi japanski smatraju prihvatljivijima. Sake se poslužuje u porculanskim šalicama, bez ručke, to ga zagrijavaju. Pijte ovo piće iz glinenih čaša ili drvenih kutije.

Također pročitajte: