Kako zamijeniti prašak za pecivo?

Svaka dobra kućanica mora biti skrivenacrni dan, to jest, na crvenom datumu, naravno, recept za neku apsolutno prekrasnu torta, ili kolač ili nešto drugo tako fabulously ukusno. Najznačajnijim danom, obično je kupio ogroman broj različitih stvari. I pušili, slani i izlizani, vrući i hladni. Ali gotovo uvijek u najvažnijem trenutku ispada da je nešto zaboravljeno. Često se događa da bude sol. Ili utakmice. A tu je prašak za pecivo. A postavlja se pitanje, što zamijeniti prašak za pecivo?

Prašak za pecivo i njezina alternativa

Moramo odmah reći da tijesto nije otpušteno, a ne zaračun raznih emulgatora, stabilizatora i drugih krhotina, koji se često dodaju sredstvima za raspadanje i koji samo povećavaju trošak proizvoda. Otpušta se zbog čarobnih mjehurića ugljičnog dioksida, koji se oslobađa interakcijom sode s kiselinom. Dakle, soda je temelj većine prašaka za pecivo.

Neke seljake mogu biti takvejednostavno rješenje, tvrdeći da soda daje neugodan okus. Doista, to je tako, ali samo ako soda nije potpuno otplaćena. Ugašena soda (i ispuštanje ugljikovog dioksida) tijekom pečenja pomoću limunske kiseline, ocat, fermentirani mliječni proizvod, ili bilo prehrambenih kiselina i njihovih proizvoda, dodani su tijesta. Čak i aspirin. Na primjer, ako samo želite palačinke na kefir, onda ne morate ništa dodati osim sode. Samo malo, nemojte pretjerati.

Recept za "prašak za pecivo"

Ako ste suočeni s pitanjem kako zamijeniti prašak za pecivo, zapamtite stari recept naših predaka koji su sami pripremili prašak za pečenje i nazvali ga praškom za pecivo. Ovaj recept je jednostavan.

Uzet je dvanaest dijelova brašna ili škrobapet dijelova sode i tri dijela limunske kiseline. Uzmite suhu žlicu, stavite je u suhu posudu s poklopcem i pažljivo ga protresite, što treba pravilno miješati. Prašak za pecivo je spreman. Blag i škrob stavljaju se da apsorbiraju vlagu tijekom skladištenja, tako da reakcija ne nastupi prije vremena. S brašnom se ovaj spoj miješa u suhom obliku. 1 - 2 žličice po kolaču trebalo bi biti dovoljno.

Neki dezintegranti su napravljeni na temeljuamonij karbonat, a mnogi ih vrlo pohvaliti. Međutim, ta se tvar ne prodaje zasebno, a domaćica vjerojatno neće imati kemijski laboratorij kod kuće pa ta mogućnost u ovom slučaju neće raditi.

Pekarski kvasac također je prašak za pecivo. Tijekom fermentacije otpuštaju se isti mjehurići ugljičnog dioksida, ali to je sasvim drugačija tehnologija.

Zato smo razmotrili pitanje što se može zamijeniti razgrađivačem. Bon apetit.