Kako otopiti čokoladu?
Čokolada je vrlo popularna u konditorskoj ambalažiumjetnički proizvod. Koristi se i kao glavni sastojak, te za ukrašavanje i ukrašavanje svih vrsta kolača, kolača, slastica i pite. Čokolada je vrlo kapriciozan sastojak, au ovom ćete članku naučiti kako pravilno rastopiti čokoladu. Ako to učinite po prvi put, savjetujemo da ne zanemarite recepte, inače ćete naići na niz problema povezanih s preuranjenom stvrdnjavanjem i konzistentnošću čokolade.
Metoda jedan
Nasjeckajte čokoladu, komadi bi trebalibiti iste veličine. Zatim se nasjeckana čokolada stavi u suhu, čistu posudu ili zdjelu. Sada kuhajte malu količinu vode u tavi. Kada voda kuhati, učvrstite zdjelu sa čokoladom u tavi tako da ne dodiruje dno vode. To će stvoriti učinak parne kupelji. Pazite na uniformnost mase i ujednačenost zagrijavanja, ako je potrebno, promiješajte. Kako ne bi pokvarili kvalitetu otopljene čokolade, spriječite ulazak vode i pare u nju. Da biste to učinili, uzmite šalicu čokolade s radijusom većim od onog u tavi. Nemojte prekrivati čokoladu s poklopcem - to će poticati kondenzaciju, što je opet kobno. Ako promiješate čokoladu, pobrinite se da je žlica suha. Temperatura čađavice koja ne bi trebala biti idealno ne prelazi 50 ° C. Sada znate kako brzo i bez problema rastopiti čokoladu.
Način drugog
Ako vam je potrebna čokoladna masa ne za zalijevanje,i za premazivanje, moguće je pribjeći jednostavnoj metodi pomoću mikrovalne pećnice. Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici? Vrlo je jednostavno. Odaberite najniži način rada temperature i minimalnu snagu. Ako vaša pećnica ima funkciju odleđivanja, upotrijebite je. Budite pažljivi na vrijeme, nemojte pregrijavati masu, inače će se čokolada brzo početi zgušnjavati. Nisu sve vrste čokolade pogodne za taljenje. Na primjer, nemojte uzeti u tu svrhu poroznu čokoladu, teško je pretvoriti se u homogenu masu. Bolje je uzeti čokoladu bez matica, grožđica i drugih nečistoća, potpuno čist. Izrađuje dobru homogenu masu i ugodnu konzistenciju.
Također za čajnu čokoladu koju možete iskoristitiplinsku pećnicu, stavljajući u nju sjeckani komadi 8-10 minuta. Električna pećnica se ne preporučuje za upotrebu, čokoladna masa će biti omekšana u njemu.
