Kako jesti sushi?

Sushi je tradicionalno jelo u japanskoj kuhinji. Napravljena je od riže i morskih plodova, a mogu se koristiti i drugi sastojci. Za sushi uzmite bijelu rižinu rižu. Mješavina je s posebnim umakom, koji je pripremljen od rižinog octa, kombu (smeđe alge), šećera, soli i sake (japansko alkoholno piće).

Pa kako ispravno jesti ovo egzotično jelo pod nazivom "sushi"? Prvo morate odlučiti o restoranu.

• Ako je restoran skup, to ne znači da postojikuhaju dobro sushi. Stoga, pri odabiru lokacije ne biste se trebali usredotočiti na cijene. Ako imate japanskog poznanika, zatražite savjet od njih, oni nisu pogrešni u ovom pitanju. Ako nisu, odaberite jedan od dostupnih restorana s dobrom reputacijom.
• Ako restoran je dobar, onda sushi bar ne zauzima puno prostora u njemu. Rijetko se može služiti više od 12 ljudi.
• Izbjegavajte restorane gdje sushi bar pokazuje veliki broj gotovih sushi. Na takvim mjestima posuđe nije visoke kvalitete.

Došli ste u loš restoran ako:

• Ponuđena vam je da jedete sushi u bilo kojoj količini, nakon što ste platili unaprijed određenu cijenu.
• Izbornik ima sva imena na ruskom. U desnom izborniku trebao bi biti preveden na japanskom jeziku.
• Šefica Sushi ne zna japanska imena.
• Slicice riba su tako velike da riža nije vidljiva ispod njih.
• Riža u sushi je neukusna. Dobro kuhana riža ima ugodan okus i miris.

Pravo je jesti sushi u sushi baru. Pridržavajte se sljedećih pravila:

• Ne žurite jesti. Najbolje je uzeti hranu pola ili dva sata.
• Konobar će vam donijeti oshibori (vrući ručnik), koji trebate obrisati ruke prije jela. Ako vam se ponudi servis, stavite ga na koljena.
• Prvo red sashimi (svježa riba u kriške).
• Nemojte tražiti žlicu za juhu. Mora biti pijan, nježno donosi tanjur na usne.
• Možete dodati oštrinu sushi. Koristite malu količinu wasabi (ovo je začin s oštrim okusom u obliku mase svijetlo zelene) ili umak.
• Sushi možete jesti s rukama ili sa štapićem.
• Nigiri ili sashimi-sushi poprskani su u umaku, ako ih nema na vrhu.
• Nigiri-sushi bi trebao biti stavljen na gornju stranu prema dolje.
• Nemojte odabrati puno sushi u isto vrijeme. Maksimalno tri.
• Jedite malu količinu đumbira između sushi. To je potrebno za vas da bolje razlikovati okus različitih sushi.
• Ako želite zamijeniti neke posuđe na tanjuru, učinite to prije jela.
• Ako ne koristite štapiće, treba ih staviti na uske krajeve štapića Hasi oke (posebni stalak).
• Ne ostavljajte rižu bez napitka.
• Nemojte tražiti nož. Hrana se poslužuje u obrocima za koje nije potrebno.
• Sushi je pogodan za zeleni čaj, sake ili pivo.
• Navečer, ako ste stvarno voljeli sushi, možete naručiti alkohol za itamae i njegove pomoćnike. Ovo je pravilo dobrog ukusa.
• Ako želite napustiti savjet, podijelite ih: većina za itamae, manja za ostalo osoblje.

Kako biste jeli sushi s štapićima?

• Prvo morate razdvojiti štapove. Ne trebaju trljati jedni protiv drugih. Učinite to samo kad se štapići osjećaju nazubljeni.
• Saznajte kako pravilno držati štapove. Stavite jedan stick na tlo između palca i kažiprsta. Palac drži štapić stacionarni. Isti prsti kontroliraju drugi štapić. Kada pritisnete prst na štapiću, silom ga premjestite na fiksnu prvu šipku. Hranu se uzima i drži krajevi štapova.
• Sa svojim rukama možete jesti sushi. Ali ako želite uzeti kriške iz zajedničkog jela, uvijek biste trebali koristiti štapiće. Istodobno, trebaju biti podignuti s tim ciljevima da stavite hranu u usta. U blizini ploče morate vratiti štapove.
• Ne možete prenijeti hranu jedni drugima s štapićima.